لماذا الحمية الكيتونية تحتل مرتبة منخفضة

في يناير 2018 ، دعت مجلة US News and World Report 25 خبيرًا مؤثرًا دوليًا في مجالات التغذية وعلم النفس الغذائي والسمنة والسكري وأمراض القلب وغيرها من المجالات البحثية لتصنيف 40 نمطًا غذائيًا مختلفًا ، مما أدى إلى نظام الكيتون الغذائي في الأسفل.
إذن ما هو نظام الكيتو؟ لماذا يحظى النظام الغذائي الكيتوني بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين ينقصون الوزن؟ هل نظام الكيتو الغذائي فعال؟ هل ستكون هناك بعض المخاطر الصحية؟ 
1. ما هو النظام الغذائي الكيتون؟
التمثيل الغذائي للدهون في الجسم له طريقتان ، أحدهما يتأكسد في ثاني أكسيد الكربون والماء ، والآخر هو إنتاج الجسم الكيتون. عندما يتم التحكم في الكربوهيدرات بشكل صارم (عادة في حدود 20 جرامًا) ، يأخذ التمثيل الغذائي للدهون المسار الثاني ، وهو النظام الغذائي الكيتون.
ماذا يجب أن تأكل أو لا تأكل للحد من الكربوهيدرات إلى 20 جرامًا أو أقل؟
● أطعمة لا تأكل:
1. جميع المواد الغذائية الأساسية بما في ذلك الحبوب المتنوعة والفاصوليا ، مثل الخبز على البخار ، والأرز ، والمعكرونة ، والخبز ، والزلابية ، والكعك على البخار ، وأعواد العجين المقلية ، وملصقات القدور ، والفطائر ، والفاصوليا المتنوعة.
2. جميع أنواع البطاطس مثل القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطا الأرجوانية واليام.
3. جميع الفواكه باستثناء الأفوكادو التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بشكل خاص.
4. الخضراوات عالية الكربوهيدرات مثل الزنبق وجذر اللوتس وحدوة الحصان والبامية والبامية وفول الصويا والجزر والبصل وشتلات الثوم والفاصوليا وغيرها.
5. أي طعام يحتوي على السكروز.
● الطعام الذي يمكنك تناوله:
الحليب (يفضل عدم شربه ، شرب حتى عبوة واحدة) ، البيض ، الدواجن ، الأسماك ، الجمبري ، فول الصويا ، المكسرات ، الخضار التي تحتوي على نسبة كربوهيدرات صافية أقل من 1٪ هي الخضار الورقية والبطيخ مثل الخيار. ، اللوفة ، البطيخ ، الكوسة ، يمكن تناول هذه الأطعمة.
2. لماذا تحظى الكيتو دايت بشعبية كبيرة بين أخصائيو الحميات؟
تحظى الأنظمة الغذائية الكيتونية بشعبية بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن لأنهم يفقدون الوزن في فترة قصيرة ， على سبيل المثال ، يفقد الكثير من الأشخاص ثلاثين أو أربعين رطلاً في شهرين ، والأهم من ذلك ، لا يتعين عليهم ذلك
يجوعون أنفسهم.
لماذا هذا النموذج الغذائي يفقد الوزن بسرعة كبيرة دون أن يتضور جوعًا？
السبب الأول:
يمكن فقط للعضلات والدماغ في الجسم استخدام جسم الكيتون كمصدر للطاقة الجزئية. يمكن لمعظم أجسام الكيتون غير المستخدمة أن تحمل الطاقة عبر البول والتنفس ، مما يقلل من تراكم الطاقة في الجسم.
السبب الثاني:
الجسم الكيتون له تأثير في قمع الشهية. الألياف الغذائية الموجودة في الخضروات تزيد من الشعور بالشبع. كما تساعد اللحوم الغنية بالبروتين والبيض والحليب والفاصوليا على تأخير الشعور بالشبع. لذلك ، فإن شهية النظام الغذائي الكيتوني ستصبح أصغر وتبتلع. سيتم تقليل الطاقة مما يساعد بشكل طبيعي على إنقاص الوزن.
السبب الثالث:
لا تستطيع معظم أنسجة وأعضاء الجسم استخدام أجسام الكيتون ، ولكنها تستخدم الجلوكوز فقط لتزويد الطاقة. عند الحد بشكل صارم من الكربوهيدرات ، يمكن للجسم فقط تكسير البروتينات وتحويلها إلى جلوكوز.
على الرغم من أن النظام الغذائي الكيتون لا يحد بشكل صارم من كمية اللحوم والبيض والفاصوليا ، إلا أن الشهية الصغيرة لا تكفي. هذا يجعل الجلوكوز المحول بالبروتين الذي يتم تناوله في النظام الغذائي قد لا يكون كافياً مدى الحياة ، ومن ثم يقوم الجسم بتفكيك البروتين في الأنسجة العضلية وتحويله إلى جلوكوز لإمداد الطاقة ، وكمية كبيرة من الماء ينتجها التحلل. من أنسجة العضلات تفرز ، وهو أمر مفيد أيضًا لفقدان الوزن.
3- نظام الكيتو الغذائي فعال؟ 
أدى الانخفاض السريع في الوزن في فترة قصيرة من الزمن إلى زيادة ثقة أخصائيو الحميات بشكل كبير ، لكن الدراسة وجدت أن هذه الميزة تنعكس في فقدان الوزن من 3 إلى 6 أشهر ، وتأثير فقدان الوزن لمدة 12 شهرًا أو 24 شهرًا ليس له تأثير. فرق كبير بالمقارنة مع طرق فقدان الوزن الأخرى.
4- ما هي المخاطر الصحية للحمية الكيتونية؟
● التسبب في الحماض الكيتوني.
● زيادة عبء الكبد والكلى.
المكان الذي يتكون فيه جسم الكيتون ، يتم تحويل البروتين إلى جلوكوز ، ويتم تحويل النفايات الأيضية للبروتين إلى يوريا الكبد ، والكلى مسؤولة عن إفراز اليوريا وأجسام الكيتون.
يزيد النظام الغذائي الكيتون من إنتاج أجسام الكيتون ، ويزيد من عملية تحويل البروتين إلى جلوكوز ، ويزيد من النفايات المحتوية على النيتروجين. يتفاقم عبء الكبد والكلى بشكل طبيعي. على المدى الطويل ، يتم تشغيل الكبد والكلى بحمل كبير. لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد والكلى بتجربة النظام الغذائي الكيتون.
● الجلد سهل الجفاف ولين والتجاعيد.