تحتوي بذور الخردل على عدد كبير من الفوائد الصحية

يعد الخردل كنزًا بحد ذاته ، وتشمل أجزائه المتاحة الجذور والبذور والأوراق. بذور الخردل لها تاريخ طويل في الطب الصيني التقليدي. تحتوي بذور الخردل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، وخاصة إنزيمات الخردل وحمض سينابيك ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الدهون والبروتين. يمكن معالجتها في زيت الخردل أو صلصة الخردل للاستهلاك البشري ويمكن أن تعمل كعنصر في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية لتلعب دورًا مهمًا في التطهير وتعزيز النكهة.

مستخلص بذور الخردل يحتوي أيضًا على أنواع مختلفة من مركبات مضادات الأكسدة الثمينة مثل:
1- حمض الهيدروكسيسيناميك
وجدت الدراسة أن هذا المركب يثبط خلايا سرطان الرئة البشرية وهو فعال ضد مرض السل المقاوم للأدوية المتعددة. كما أن لها نشاطًا مضادًا للملاريا وفوائد أخرى.
2. كيرسيتين
مركب مهم يحارب الجذور الحرة
3. إيسورهامنتين
لقد وجدت الدراسات أن هذا المركب يمكن أن يسبب موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) لبعض الخلايا السرطانية. كما أن لها تأثيرات خاصة على أمراض الجلد الالتهابية.
4. كايمبفيرول
لديه نقص السكر في الدم ، ومضادات الأكسدة ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للبكتيريا ، وتأثيرات القلب والأوعية الدموية والعصبية وغيرها من الوظائف.

له تطبيقات مختلفة ، بما في ذلك علاج الخراجات ، والتهاب الشعب الهوائية ، والربو ، ونزلات البرد ، والروماتيزم ، وآلام الأسنان ، وآلام مختلفة ، والتهاب المثانة ، والقرحة وجميع أنواع أمراض الجهاز الهضمي ، وعادة ما يكون على شكل مرهم بذور الخردل لتطبيقه جزئيًا الجلد الخارجي.
تاريخيًا ، استخدمت بذور الخردل أيضًا في الحمامات لتخفيف الالتهاب لأنها تساعد في تسريع تدفق الدم.
تستخدم بذور الخردل أيضًا بشكل شائع لصنع ما تعرفه باسم "الوسابي" وهي أيضًا مصدر جيد للمعادن مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز.