استخراج اللوز

[الاسم اللاتيني] Prunus dulcis (Mill.) DAWebb
[المواصفات] أميجدالين 50٪ ~ 98٪
[طرق الكشف] HPLC
[الجزء المستخدم] البذور
[المظهر] مسحوق ناعم أصفر-بني
شهادة توثيق البرامج من مستخلص اللوز
الخسارة في التجفيف: 3.82٪
الرماد: 3.20٪
جانب الشبكة: 100٪ تمرير 100 شبكة
النسبة: 10: 1
المعادن الثقيلة: <20 جزء في المليون
على النحو التالي: ≤2.0 جزء في المليون
المبيدات المتبقية: سلبية
إجمالي عدد اللوحات: <1000cfu / g
الخميرة والعفن: <100cfu / g
السالمونيلا: سلبي
E. Coli: سلبي
حول مستخلص اللوز
مستخلص اللوز ، من بين مستخلصات الخبز ، يأتي في المرتبة الثانية بعد الفانيليا من حيث الشعبية. قوي ، حلو ، نقي ونقي النكهة. إذا سبق لك زيارة أحد المخابز الاسكندنافية المحلية الرائعة ، فستجد أن هذه هي النكهة السائدة في جميع المخبوزات تقريبًا. استخدم بكميات صغيرة (عادة نصف ملعقة صغيرة لكل دفعة) لتذوق ملفات تعريف الارتباط ، والحانات ، والخبز ، وكعكة الجبن ، والمرزبان ، والمقرمشات. أيضًا ، تُستخدم تقليديًا لطهي اللحوم الشرق أوسطية وبودنج الأرز الهندي الحلو والكاري المعتدل. أضف قطرة فقط لتحلية الوافل أو التوست الفرنسي. ممتاز مع الفاكهة للفطيرة أو الكعك.
إلى جانب ذلك ، يتم صنع مستخلص اللوز ، وهو نكهة ، عن طريق إذابة زيت اللوز الأساسي في قاعدة كحولية. استخدم المنتجات التي تحمل علامة مستخلص اللوز "النقي" أو "الطبيعي". للحصول على نكهات أخرى ، انظر إلى مستخلصات اليانسون وجوز الهند والقهوة والقيقب والنعناع والفانيليا.
ما هو الفرق بين مستخلص اللوز وجوهر اللوز؟   
مستخلص اللوز منتج طبيعي نقي مصنوع من زيت اللوز المر وله نكهة جيدة. ومع ذلك ، فإن السعر أعلى بسبب جودته. أما خلاصة اللوز فهي مصنوعة باستخدام منكهات صناعية وبالتالي فهي أرخص بكثير مقارنة بخلاصة اللوز. عند الطهي ، يجدر البحث عن مستخلص اللوز في محلات الأطعمة الشهية الجيدة ومحلات الأطعمة الصحية والفروع الكبيرة لمحلات السوبر ماركت. أيًا كان ما قررت استخدامه ، للحصول على أفضل النتائج ، فقم دائمًا بإضافته بحذر.
[التخزين] يخزن في حاويات محكمة الغلق في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء والرطوبة والإصابة بالآفات
[مدة الصلاحية] سنتان عند تخزينها بشكل صحيح