حمض الفانيليك

[الاسم الكيميائي] 4-حمض هيدروكسي-3-ميثوكسي بنزويك
[رقم سجل المستخلصات الكيميائية] 121-34-6
[الصيغة الجزيئية] C8H8O4
[الوزن الجزيئي] 168.15
[نقطة الانصهار] 208-210 درجة مئوية (مضاءة)
[نقطة الغليان] 257.07 درجة مئوية (تقدير تقريبي)
[الكثافة] 1.3037 (تقدير تقريبي)
[المظهر] بلورات أو مسحوق أبيض عديم اللون
حول حمض الفانيليك
حمض الفانيليك هو حمض ثنائي هيدروكسي بنزويك الذي يمكن استخدامه كعامل منكه. كشكل مؤكسد من الفانيلين، فهو المنتج الوسيط أثناء عملية التحويل الحيوي المكونة من خطوتين من حمض الفيروليك إلى الفانيلين. وهو موجود بكمية عالية في جذر حشيشة الملاك الصينية، وهو نبات يستخدم في الطب الصيني التقليدي. كما أنه موجود في زيت العكال وزيت الأرغان وكذلك النبيذ والخل.
حمض الفانيليك هو مركب يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية، وقد تم الإبلاغ عن أنه يظهر تأثيرات متعددة الوظائف مثل تأثيرات مضادة للطفرات، ومضادة لتولد الأوعية، ومضادة لالتهاب القولون، ومضادة للمرض، ومضادة للمسكنات.