اللياريا بيتيولاتا

خردل الثوم (Alliaria petiolata) هو نبات مزهر كل سنتين في عائلة الخردل ، Brassicaceae. موطنها الأصلي أوروبا وغرب ووسط آسيا وشمال غرب إفريقيا ، من المغرب وإيبيريا والجزر البريطانية ، ومن الشمال إلى شمال إسكندنافيا ، ومن الشرق إلى شمال الهند وغرب الصين (شينجيانغ). في السنة الأولى من النمو ، تشكل النباتات كتلًا جذابة من الأوراق المستديرة الشكل ذات التجاعيد قليلاً ، والتي عند سحقها تشبه رائحة الثوم. في العام التالي ، تزهر النباتات في الربيع ، وتنتج أزهارًا بيضاء على شكل صليب في مجموعات كثيفة ، حيث تتفتح السيقان المزهرة في شكل يشبه السنبلة. عند اكتمال التفتح ، تنتج النباتات ثمارًا منتصبة تطلق البذور في منتصف الصيف. غالبًا ما توجد النباتات تنمو على طول هوامش السياج ، مما أدى إلى ظهور الاسم الشعبي البريطاني القديم لـ Jack-by-the-hedge. تشمل الأسماء الشائعة الأخرى Garlic Root و Hedge Garlic و Sauce-alone و Jack-in-the-bush و Penny Hedge و Poor Man's Mustard. يشير اسم جنس Alliaria ، "يشبه Allium" ، إلى رائحة تشبه رائحة الثوم لأوراق الشجر المسحوقة.
إنه نبات عشبي كل سنتين (نبات سنوي في بعض الأحيان) ينمو من جذر أساسي أبيض رقيق ينمو بعمق ويعطر مثل فجل الحصان. تنمو النباتات من 30-100 سم (نادرًا إلى 130 سم). الأوراق مطاردة ، مثلثة إلى شكل قلب ، وطولها 10-15 سم (نصفها تقريبا سويقات) وعرض 2-6 سم ، مع حواف مسننة خشنة. في العينات التي تُجرى كل سنتين ، تظهر نباتات السنة الأولى على شكل وردة من الأوراق الخضراء بالقرب من الأرض ؛ تظل هذه الورود خضراء خلال الشتاء وتتطور إلى نباتات مزهرة ناضجة في الربيع التالي. يتم إنتاج الزهور في الربيع والصيف في مجموعات تشبه الأزرار. كل زهرة صغيرة لها أربع بتلات بيضاء بطول 4-8 مم وعرض 2-3 مم مرتبة في شكل صليب. الثمرة عبارة عن قرنة منتصبة ونحيلة ذات أربعة جوانب يبلغ طولها من 4 إلى 5.5 سم ، وتسمى السليكة الخضراء الناضجة ذات اللون الرمادي الباهت ، وتحتوي على صفين من البذور السوداء الصغيرة اللامعة التي يتم إطلاقها عند انقسام الكبسولة. يمكن لبعض النباتات أن تزهر وتكمل دورة حياتها في السنة الأولى. يمكن للنبات الواحد أن ينتج مئات البذور ، والتي تنتشر على بعد عدة أمتار من النبات الأم. اعتمادًا على الظروف ، إما أن تُخصب أزهار الخردل بالثوم نفسها أو يتم تلقيحها بواسطة مجموعة متنوعة من الحشرات. البذور المخصبة ذاتيًا مطابقة وراثيًا للنبات الأم ، مما يعزز قدرتها على استعمار منطقة يكون فيها هذا النمط الوراثي مناسبًا للنمو.