الغليسيرول

الجلسرين مركب كيميائي يسمى أيضا الجلسرين أو الجلسرين. وهو سائل لزج عديم اللون والرائحة يستخدم على نطاق واسع في التركيبات الصيدلانية. للاستهلاك البشري ، تصنف إدارة الغذاء والدواء (FDA) الجلسرين بين كحول السكر كمغذيات كبيرة من السعرات الحرارية. يحتوي الجلسرين على ثلاث مجموعات هيدروكسيل محبة للماء مسؤولة عن قابليته للذوبان في الماء وطبيعته الرطبة. يبلغ توتره السطحي 64.00 ملي نيوتن / م عند 20 درجة مئوية ، ومعامل درجة حرارته -0.0598 ملي نيوتن / (م كلفن). تعتبر بنية الجلسرين الأساسية مكونًا رئيسيًا للعديد من الدهون. الجلسرين حلو المذاق وقليل السمية.