ما هو مستخلص الفانيليا؟

مستخلص الفانيليا عبارة عن محلول يحتوي على مركب نكهة الفانيلين. [بحاجة لمصدر] مستخلص الفانيليا النقي مصنوع من نقع / نقع حبوب الفانيليا في محلول من الكحول الإيثيلي والماء. في الولايات المتحدة ، من أجل تسمية مستخلص الفانيليا نقيًا ، تطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن يحتوي المحلول على 35 ٪ كحول على الأقل و 13.35 أوقية من حبوب الفانيليا لكل جالون. تتوفر خلاصة الفانيليا ذات القوة المزدوجة والثلاثية (حتى 20 ضعفًا).
مستخلص الفانيليا هو الشكل الأكثر شيوعًا من الفانيليا المستخدمة اليوم. الفانيليا المكسيكية والتاهيتية والإندونيسية والبوربون هي الأصناف الرئيسية. سميت بوربون فانيلا لفترة حكم ملوك بوربون في فرنسا جزيرة ريونيون. لا يحتوي على ويسكي بوربون.