خيار

الخيار هو كرمة زاحفة تتجذر في الأرض وتنمو تعريشات أو إطارات داعمة أخرى ، تلتف حول التضليع بمحلاق رفيع حلزوني. يحتوي النبات على أوراق كبيرة تشكل مظلة فوق الثمرة.
الثمرة أسطوانية تقريبًا ، ممدودة ، ذات نهايات مدببة ، وقد يصل طولها إلى 60 سم وقطرها 10 سم. يتشابه الخيار الذي يُزرع ليؤكل طازجًا (يسمى شرائح) والخيار المعد للتخليل (يسمى المخللات). يؤكل الخيار بشكل رئيسي في شكل أخضر غير ناضج. عادة ما يصبح الشكل الأصفر الناضج مرًا وحامضًا جدًا.
وجود بذرة مغلقة وتنمو من زهرة ، يُصنف الخيار علميًا على أنه ثمار. ومع ذلك ، مثل الطماطم والقرع ، فإن نكهتهما الحامضة تساهم في إدراك الخيار وتحضيره وتناوله كخضروات ، وهو مصطلح الطهي المقبول