بروتين

البروتينات (المعروفة أيضًا باسم polypeptides) هي مركبات عضوية مكونة من أحماض أمينية مرتبة في سلسلة خطية. يتم ربط الأحماض الأمينية في سلسلة بوليمر معًا بواسطة روابط الببتيد بين مجموعات الكربوكسيل والمجموعات الأمينية لبقايا الأحماض الأمينية المجاورة. يتم تحديد تسلسل الأحماض الأمينية في البروتين من خلال تسلسل الجين المشفر في الشفرة الجينية. بشكل عام ، تحدد الشفرة الجينية 20 نوعًا من الأحماض الأمينية القياسية ، ولكن في بعض الكائنات الحية ، يمكن أن تشمل الشفرة الوراثية سيلينوسيستين - وفي بعض العتائق - بيروليزين. بعد عملية التوليف بفترة وجيزة أو حتى أثناءها ، غالبًا ما يتم تعديل البقايا الموجودة في البروتين كيميائيًا عن طريق تعديل ما بعد الترجمة ، والذي يغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية ، والطي ، والاستقرار ، والنشاط ، وفي النهاية وظيفة البروتينات. يمكن أن تعمل البروتينات أيضًا معًا لتحقيق وظيفة معينة ، وغالبًا ما ترتبط لتشكيل مجمعات مستقرة.