أليوم درموندي

بصل دروموند (Allium drummondii) ، المعروف أيضًا باسم الثوم البري وبصل البراري ، هو نبات معمر موطنه أمريكا الشمالية. يتم استخدامه من قبل عدد من القبائل الأمريكية الأصلية التي تتراوح من سهول جنوب تكساس ، إلى نيو مكسيكو ثم إلى كاليفورنيا. تتفتح الأزهار البيضاء الجميلة من أبريل إلى مايو بألوان متنوعة تتراوح من الأبيض إلى الوردي. يبدو Allium drummondii نوعًا مزهرًا لطيفًا إلى حد ما ، فهو زميل غازي تمامًا.
يتم جمع هذا النوع من Allium من قبل السكان الأصليين لمصابيحها الصغيرة الصالحة للأكل. يحتوي بصل دروموند على كمية كبيرة من الأنسولين ، وهو سكر غير مختزل لا يستطيع الإنسان هضمه. لهذا السبب ، يجب تسخين هذا البصل لفترة طويلة من الزمن من أجل تحويل الأنسولين إلى سكريات قابلة للهضم. استخدمت قبائل تكساس ونيو مكسيكو البصل كإضافة لأطباق اللحوم ، بينما استخدمته بعض القبائل في كاليفورنيا غالبًا كطبق رئيسي.