ما هو بولولان؟

بولولان هو عديد السكاريد المخاطي خارج الخلية قابل للذوبان في الماء مشابه لصمغ الجلوكان والزانثان المنتج عن طريق تخمير Aureobasidium pullulans ، والذي تم العثور عليه باعتباره عديد السكاريد الميكروبي الخاص في عام 1938 بواسطة R.Bauer.
البولولان صالح للأكل بخصائص غير سامة وغير مطفرة وعديمة الرائحة ولا طعم لها. مساحيق بولولان الجافة بيضاء وغير قابلة للرطوبة وتذوب بسهولة في الماء الساخن أو البارد. محاليل بولولان ذات لزوجة منخفضة نسبيًا. لزوجة محاليل pullulan مستقرة للتسخين ، والتغيرات في الأس الهيدروجيني ، ومعظم أيونات المعادن ، بما في ذلك كلوريد الصوديوم.

نظرًا للهيكل الفريد وخصائص السكاريد، لديها آفاق تطبيق واسعة في الصناعات الدوائية والغذائية والبترولية والكيماوية وغيرها. يُعرف باسم البلاستيك الخالي من التلوث لأنه يمكن أن يتحلل ويستخدم بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في الطبيعة ، ولن يتسبب في تلوث البيئة.
بولولان عبارة عن عديد سكاريد خطي يتم الحصول عليه عن طريق بلمرة وحدة تكرار مالتوتريوز مرتبطة برابطة α-1,4،1 glycosidic عبر رابطة α-6 ، 20,000 glycosidic ، لها وزن جزيئي يتراوح بين 2,000,000 إلى 100 ودرجة بلمرة من 5,000 إلى 200,000. (يبلغ الوزن الجزيئي للسلعة العامة حوالي 480. ويتكون من حوالي 19 مالتوتريوز). يحتوي عديد السكاريد على خاصيتين مهمتين: فهو مرن من الناحية الهيكلية وقابلية ذوبان عالية نسبيًا. يتميز Pullulan بخصائص قوية لتشكيل الغشاء ، وحاجز الغاز ، واللدونة واللزوجة ، وله خصائص ممتازة مثل سهولة الذوبان في الماء ، وغير سام ، وغير ضار ، وعديم اللون والرائحة ، لذا فقد استخدم على نطاق واسع في الطب ، والأغذية ، والصناعات الخفيفة والكيميائية والبترولية. في 2006 مايو 8 ، أصدرت وزارة الصحة الإعلان رقم XNUMX ، وهو واحد من أربعة منتجات مضافة غذائية جديدة يمكن استخدامها كعامل طلاء ومكثف في الحلوى ، وطلاء الشوكولاتة ، والفيلم ، والتوابل المركبة ، والفواكه و مشروبات عصير الخضار. 

يمكن استخدامه في الأدوية صناعة لتصنيع الكبسولات ، والمستحلبات ، والأدوية غير المتبلورة ، وعوامل مرقئ ، وممددات البلازما ، والتنظير بالأشعة السينية ، والذيفان ، واللقاحات الواقية ؛ خيوط الجرح الأعضاء الاصطناعية والمواد الطبية المضادة للتخثر ، إلخ .. بالمقارنة مع الكبسولات الأخرى ، تتمتع كبسولة بولولان بمزايا واضحة للغاية: 
1 معدل انتقال الأكسجين بولولان الكبسولة حوالي 1/8 من كبسولة الجيلاتين ، 1/300 من كبسولة HPMC ، والتي يمكن أن تحمي المحتوى بشكل فعال من التأكسد وإطالة فترة التخزين ؛ 
2 شفافيتها تعادل كبسولات الحيوانات ، ومحتويات الملء مرئية بوضوح ؛ 
3 مع عدم وجود بروتينات أو دهون حيوانية ، ليس من السهل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ونوعية مستقرة ؛ 
4 لا تحتوي على مكونات حيوانية ، ومرض جنون البقر ، ومرض الحمى القلاعية ، وما إلى ذلك ، والتي تعد من المخاوف الشائعة للأمراض المعدية للإنسان والحيوان ؛ 
5 لا توجد قيود دينية ونباتية لإعداد المواد النباتية الطبيعية. في صناعة مستحضرات التجميل ، يمكن استخدامه لصنع البودرة ، والشامبو ، والغسول ، وقناع الوجه ، وعوامل حماية البشرة ، وعوامل تصفيف الشعر ، إلخ.

المزيد عن:

يستخدم بولولان في حفظ البيض

يستخدم بولولان في حفظ الفاكهة